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规划介绍

糖果中果糖、葡萄糖、蔗糖、麦芽糖、乳糖的分析

果糖、葡萄糖、蔗糖、麦芽糖和乳糖是食品中常见的糖类，不仅能提供能量和甜味，还可在食品加工和保留中起到特点的作用。监测糖类的含量能够确保糖果产品切合食品安全尺度，预防因糖类含量超标而对消费者健康造成潜在风险，保险食品安全。

参考步骤：GB 5009.8-2023《食品中果糖、葡萄糖、蔗糖、麦芽糖、乳糖的测定》

前处置步骤：正确称取试样2 g(精确至0.001 g)于100 mL比色管中，参与约50 mL 50℃~60℃热水，涡旋或搅拌，待样品充分溶化，参与2 mL乙酸溶液，涡旋混匀，超声30 min，转移至100 mL容量瓶中并用水定容至刻度，混匀，静置20 min，顺次过0.45 μm水性滤膜针头过滤器和C18固相萃取幼柱。

仪器配置：

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利用案例：

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模式：脉冲安培；反映时长Ts=200ms；Flexcell金电极；衰减200μA；滤波器0.050Hz。

检测器波形设置

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分析结论：本规划参考尺度《GB 5009.8-2023食品中果糖、葡萄糖、蔗糖、麦芽糖、乳糖的测定》进行样品测试，使用UG环球糖分析仪CIC-D200E，对糖果样品进行相应的前处置后上机测试，选取脉冲安培检测器，在0.4mL/min流速下进行梯度洗脱，从测试了局能够看出五种糖类的峰型优良,指标峰的响应信号显著，指标峰的分离度及检出限均满足尺度要求，选取该规划能够对食品中果糖、葡萄糖、蔗糖、麦芽糖、乳糖进行正确的定性定量分析。


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